Les Jardins d'été
Là où l'histoire murmure et la nature s'épanouit, un restaurant éphémère éclora au cœur des jardins de la Chartreuse, pour s’enraciner, le temps d’une saison ensoleillée.
Imaginée comme une ode à la végétation environnante et à la quiétude du lieu, la cuisine célèbrera nos cinq sens et la richesse de notre terre provençale. Une cuisine du cœur, universelle, généreuse et authentique, qui se dispense d’artifice, qui s’affranchit des conventions. Une parenthèse suspendue et inattendue où chaque détail sera pensé pour inviter à la découverte,au voyage, à la reconnexion.
- Une cuisine végétale & bienfaisante 100% fait maison.
- Des ingrédients issus de l’agriculture biologique.
- Le respect de la saisonnalité des fruits & légumes.
- L’ultra fraîcheur des matières premières.
- Des approvisionnements en circuits courts & locaux.La réduction & le recyclage des déchets.
- L’utilisation de supports écologiques et durables.
Derrière Canopée officie Aurore Ville-Renon Younès, cheffe nomade franco-libanaise. Sa nature curieuse l’a amenée, tout au long de son parcours, à explorer, étudier, tester et créer plus de 200 recettes originales,pour la plupart inspiré es de l’héritage culinaire des femmes de sa famille,un juste équilibre entre Orient et Occident, mais aussi de cuisines du monde dé couvertes lors de ses voyages.
