两个重叠的洞穴在岩石中凿成；内部形成两条长廊，墙上都凿成小凹室以放酒桶。按照传统，该酒窖的酒都带有枢机主教奥贝尔的标志。
上层为一通到底的筒形拱顶，用三道法圈加固，下层有重叠。
和门相对的底部有个梯子下到底层酒窖，梯子上方通向一口井，井口上面以前有个小亭子。过去从井里向上运酒，井口也用于部分通风。该层共放四排酒桶。酒通过马口铁管道流入酒桶，管道还穿过拱顶连接下层酒窖。
下层在自北到南的轴上被三个支承点隔开，并支撑着四个法圈，最后一个法圈分叉以避免楼梯被楼板横梁的突出部分挡住。该层有两道筒形拱顶，每道各通向五个放酒桶的小凹室。
地面是斜的，带排放管道或者通过四周的过道把可能溢出的酒引入一个小坑里。
中间的两个门拱都被两个大桶挡着，两端的两个门拱则可以通过。贴着这两个大桶在每道筒形拱顶下都摆放一排酒桶，最后在十个小凹室里还有十排酒桶。
该酒窖南面靠楼梯上的井口通风，北面则靠两个斜度很大并很长的气窗通风，气窗平时用带框的玻璃窗关着，只是在有南风或天好时才打开。这两个气窗通向酒窖大门的两侧。
