Cours de cuisine proposés autour des thèmes la fleur de courgette, la fraise et les herbes de la ferme Reboule,
avec Cécile Forissier et Florence Bonhoure
La Chartreuse a cette année le plaisir d’accueillir un nouveau chef de cuisine, Cécile Forissier.
Cette angloise va nous faire découvrir sa délicieuse cuisine qui sort des sentiers battus.
Journaliste pour des magazines de décoration pendant plus de dix ans, elle se forme auprès de chefs et remporte le titre de championne de France de cuisine amateur en 2008.
Elle crée un atelier de cours de cuisine aux Angles Papilles en cuisine.
Son plaisir de donner et transmettre s’exprime depuis 2009 à travers le projet économique et social du restaurant d’insertion Equilibre à Avignon.
Florence Bonhoure apporte depuis deux ans son savoir-faire à la carte du restaurant de la Chartreuse pour la partie végétarienne, mets pour les allergiques ou intolérants au gluten, les fonds de pâtes,
les biscuits…
Devenue chef de cuisine après un parcours de psychologue et éducatrice, elle a crée
La Petite fabrique à Avignon, restaurant biologique spécialisé dans la cuisine sans gluten ni laitage.
Elle s’attache à la sensibilisation aux sensations, l’imaginaire, le plaisir, la créativité,
mais aussi à l’écologie, l’environnement, et initie aux différentes combinaisons qu’autorisent les produits pour la santé.
